布莱顿半干型香槟

原产国：法国

产区：香槟区-阿登

等级：AOC

葡萄品种：1/3黑皮诺；1/3莫尼耶皮诺；1/3霞多丽

类型：半干型

酒精度：12.5%vol

品鉴：酒体呈现淡金黄色，泡沫细腻丰富，拥有鲜花的香味且甜蜜中伴有甜柠檬的香气，口感柔顺、平滑，清甜出众。

配餐建议：它是一款美食家的香槟，拥有非常鲜明的性格，完美的甜度与餐后甜点和东方食物成为最理想的搭配。建议搭配北京烤鸭、塔津柠檬鸡、圣诞原木蛋糕、红色水果沙拉及水果慕斯等。

地区；

法国香槟产区来自法文"CHAMPAGNE"的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。英国出产的某些高品质起泡酒，在一些国际大赛上，得分甚至超过一些法国香槟酒，但也只能叫做英国起泡酒。实际上，香槟这个名字是个被保护的商标地名。不过，香槟虽然看起来是占尽了地理的优势，但是它的品质确实是不负盛名，那种细致多变的风格，复杂的香气和口感，被全球公认为起泡酒的经典。香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。南部有还有Sezanne和Aube两个小区。

葡萄；

黑皮诺Pinot Noir葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。黑皮诺源自法国，对气候非常挑剔，它的老家法国勃艮第表现最为完美，但在德国法兰肯地区的高品质黑皮诺葡萄酒完全可以和法国勃艮第地区媲美。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

莫尼耶皮诺Pinot Meunier，以“莫尼耶比诺”中文译名最为业界所认可。该品种主要种植于法国香槟区（Champagne），是黑皮诺的一个变种，“Meunier”法文原意为面粉，因其多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得此名。它与Pinot Noir、Chardonnay并称三大酿造香槟的葡萄品种。与Pinot Noir相比，其颜色较淡，酸度较高，糖度和酒精度则较为相似。在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。

霞多丽（Chardonnay）

霞多丽，又叫做夏多内、莎当妮、雪当利，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如纳帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。